はじめに
海釣りで初めて魚が釣れたときは嬉しいものですが、どうやってさばけばいいか迷う方も多いはず。今回は初心者でも安心してできる魚のさばき方と、簡単に作れるおすすめレシピをご紹介します！
1. 釣った魚を扱うときの基本ポイント
- 新鮮さを保つためにすぐに血抜きや内臓処理を
- 清潔な道具（包丁、まな板）を使うこと
- 魚の種類によってさばき方が異なるので注意
2. 魚の種類別さばき方の基本
アジやイワシなど小型の魚
- ウロコを包丁の背でこそげ落とす
- 頭を落とし、内臓を取り除く
- 三枚おろし（身を3枚に分ける）に挑戦してみよう
カサゴやメバルなどの根魚
- 小型魚と同様にウロコを落とし、内臓を取り除く
- 骨が硬いので、骨に沿って包丁を入れて切り離すとよい
3. 初心者におすすめ！簡単おいしい魚料理レシピ
刺身（アジやイワシが特におすすめ）
- 鮮度が良い魚なら薄く切ってそのまま食べられる
- ポン酢やしょうゆでさっぱりと
焼き魚（カサゴやメバルに最適）
- 魚に塩をふり、グリルやフライパンで焼くだけの簡単調理
- レモンを添えてさっぱり味に
唐揚げ（小型魚全般におすすめ）
- 三枚おろしにした身を一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げるだけ
- お弁当にもぴったり
4. さばいた魚の保存方法
- 食べきれない場合はラップで包み、冷蔵庫で1日以内に食べる
- 長期保存は冷凍がおすすめ。小分けにして保存袋へ
まとめ
釣った魚を自分でさばいて調理すると、釣りの楽しさがもっと広がります。最初は難しく感じても、慣れれば簡単なのでぜひチャレンジしてみてください！
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